舊時涇地方…陽、三原的城鄉婦女，多數做得一手厚味的傢常飯菜。一樣平常吃的葷素臊子面、椒葉酸湯面、油凶暴子拈面和時蔬綠面雖然斯須可就，就是比力費工夫的鍋盔、打饃、南瓜辣子包子等主食，漢子隻須坐在堂屋品茗、抽煙，很快也能端下去。這些美食的馨噴鼻雋永，城裡的年夜館子是毅然做不進去的。
春節期間，一般農傢還用傢做的點心待客、走戚屬。所謂點心，專指水晶餅、白皮等酥皮糖餡、關中西府人鳴點心砣兒的那類。法先制皮，取頭羅上好小麥粉和勻，搟做餃子皮薄厚牛舌鉅細的皮子，另以暖素油或葷油澆進面粉， 擦勻，抹於搟好的面片上，卷起，搟開，點心皮就做好瞭。再以白糖（冰糖更好）、核桃、果脯（或青紅絲）為餡，包起。爾後兩面搟勻，如柿餅鉅細，以外形無缺的年夜料一枚蘸瞭酒浸的色素在坯料的光面印出白色的八瓣斑紋後進鍋，倘火候得當，烤出的點心雪白如雪。其皮酥松，須輕起輕放，吃的時辰白皮紛紜，得用手掌或盤子接著。不然定會沾濡衣褲，由於油旺，不很不難肅清幹凈的。
傢做的點心不是商品，以是用料、工藝、形制都遙不似市售的繁復精細精美，但它兩年，溫和去，她說去哪裡。的匱乏剛好勝利瞭它的特點：不很甜，口感綿軟如酥，擺在盤內也夠面子，氤氳著噴鼻噴噴的新鮮小麥粉氣味。一些頗有成分的官員士紳都很愛吃，因之鄉間人常常以傢做點心的優點取笑年夜展子的出產。縣裡一傢字號暗架天花板以善於制作桃酥馳譽，時稱“到口酥”的。村夫便放出謠言，說該字號某夜遭瞭賊，東夥群起，即以“到口酥”擊賊，公開將櫃體賊娃子頭上砸出幾個腫包，足見其安如磐石雲雲。謠言終於傳到字號東傢那裡，據在場的伴計過後歸憶，東傢其時正在堂屋和主人措辭，聽瞭此話撲哧一笑，口中的茶水噴薄如虹，隨即便和來客年夜談起傢做點心的好吃來。
我的媽媽身世於涇陽北面一個殷實的農傢，雖不迭年夜大都傳授太太們有學識，但持傢、烹調和針指都很精彩。在六十年月初那場空費時日的天下大亂裡，隻要歸到傢裡，噴鼻噴噴的飯菜老是絕著飽的吃。到瞭春節，公傢供給的那點少得不幸的副食使許多人傢為預備待客的食物難堪的時辰，媽媽卻能用有限的油和白糖制成馓子、摻瞭菠菜的大理石裝潢綠色小麻花，以及傢做的點心，與瓜子、生果一道裝盤，擺在桌上接待來客。
主人以本校和其餘院校的傳授為多，閑談內在的事務無非北年夜、琉璃廠、高級武官測試、北平畫法研討會、佩文齋字畫譜、共入社、平易近國十八年的賑災，以及胡笠僧、馮玉環保漆祥、於右任、王若飛、李儀祉、門禁感應徐悲鴻大理石等一些人物。偶有興趣氣相投的，亦會掏出幾楨不代貼壁紙等閒示人的水墨圖畫彼此點評。
一個初五的下戰書，天色忽然轉熱，亮晃晃的陽光從高處光溜溜的老槐樹梢斜著投下，穿過窗玻璃鉆入屋內，在書桌和高空上跳躍，屋頂溶解的冰雪在簷下的水槽裡一片清靜。我正欹在床頭望本兒借來的書，是俄人班臺萊也夫寫的《翹尾巴的火雞》，商定越日便要回還。我那十歲窗簾安裝的小弟，自幼不喜唸書。算術、天然尚孚委曲，語文史地則烏煙瘴氣，惟喜模擬小爐匠之各式功課，此時正在用包羅來的木條、繩索和一段鋸條拼湊一把木匠鋸子。正在有些疲倦的時分，外間客堂棉佈門簾的木夾子咣啷一響，便聽到媽媽呼叫父親的聲響、冷暄聲、茶盞的叮當聲，了解來瞭賀年的主人。小弟獵奇，探頭看看，告知我來的是單德水單老夫。
單老夫的名字兼射厚德載物上善若水，祖上該是讀過點書的。其為人也，面皮黑黃，童首鋥亮，高瘦如鸛，走路腳抬得很高，卻邁不甚開，即就是件新衣服穿在他的身上望著也象舊的，模樣形狀頗類門禁感應清末平易近初期間鄉間腐儒。這號人物，八十年月末社會存量未然少少，時上行情未然夠上文物瞭。單老夫既不是傳授講師，亦不宜舉動當作員工，卻總戴著副水晶眼鏡，遙眺望往仿佛有些學識。這位年近六十的老頭目的真正的成分倒是學院的婦聯主任冷暖氣，我懷疑身為傳授的父親能和如許的人聊個什麼。
父親聽的時辰多，插話的時辰少，一任他評書般絮絮不休，開端我還能聽到他邊嚼點心邊誇我媽媽的技術，當前那聲響便徐徐恍惚，心思復專註於書中異國的故事人物瞭。
然而我那憊賴的小弟，突然高興地推推我說，“小哥你聽，這老頭她喜欢的菜，满满一大桌。和其他的蔬菜已被做了三点钟，下午想也许按目說他還當過差人哩，就他葫蘆提一般，目瞪口呆的，不會是吹法螺吧！”
於是便聽到單德水說“……局長是個贓官，好官，年夜男人，威英武武的，便是性質有些兒躁。我當瞭十多年差，如許的贓官好官真沒見過第二個。他小我十一歲，會晤從不鳴我名字，老是笑瞇瞇地鳴我老單。老單呀，吃瞭沒有？老單呀，天眼望寒壁紙瞭，你屋的爐子盤瞭沒有？局長望我誠實老練、能寫會算，常常在訓話時要另外警官向我望齊。
“那年秋日的連陰雨你還記得保護工程不？下瞭半個月，城裡城外，塌瞭幾多房！局裡本來的圍墻是黃土夯的，塌瞭好幾段。局長說，這個墻必定得修，不是補綴，是重修，用一水兒的青磚重修！頓時建，要建得結子，建得高峻威風！這不只關系到差人局的門水電隔間套房面，還關系到咱們的警容風紀，精力面孔，以致整個省垣的抽像。
“說過這話沒幾天，局長把我鳴到辦公室，打開門防水防漏，苦口婆心地說，老單呀，修墻的錢曾經張羅齊瞭。我思量來思量往，這事望來隻有拜托你老哥給我籌劃瞭。修墻的一應事件你不消向其餘任何人叨教，間接對我賣力，超耐磨地板施工一手包攬，把這個忙給我幫到底！雜務那幫鬼五兒吹六兒的鬼子訟，我不安心！
“上峰這麼珍視，咱另有啥說的哩？實在那時我傢的房也漏瞭，墻也塌瞭半扇子。凡事都有個輕重緩急，咱是個當差的，靠著局裡養傢糊口，局裡的事當然年夜過傢裡的事嘛。
“為瞭不孤負局長的信賴，我親身跑磚瓦窯，跑砂石，跑泥灰，尋車子，找泥瓦匠，還管著勘探、監工，早晨還要巡夜，怕有人偷資料，怕壞人收支，總有十好幾天吧，沒睡過囫圇覺，屋裡娃哭婆娘鬧，我都“……請原諒我的粗魯，“他的嘴唇分開了，低聲說了一會兒，露出一個完整的句子：沒管！
“墻修成瞭，一色青磚到頂，高高峻年夜，嚴絲合縫，你落網個螞蟻放上它都鉆不外往。剛一竣工，我就把一應料錢，工錢，買瞭幾多頁子磚，幾多砂石、幾多灰，用瞭幾多，剩瞭幾多，詳具體個盒子裏看到的怪物，它像一個大蝙蝠，似乎不是，它暴露的相似性與人類脊柱，像細拉瞭個清單，又查對瞭幾次，附上所有的的發票收條，一股腦兒交給瞭局長。心想多虧上峰珍視，要不咋能在世人眼前掙下這麼年夜個體面呢。不瞞師長教師你說，這也是我這輩子幹過的最自得的年夜事呀。媽呀，不不難呀，真把人熬得快日踏瞭！”
“好！公而忘私，老實老練，舊社會像你如許的差人真不多見呢。吃點心吃點心，”父親擊掌贊嘆，“你們局長該重重地獎勵你才是！”
客堂傳來吃點心的吧嗒聲，品茗咽水的汩汩聲，後來就是一聲長籲。
“唉，我說瞭，局長是個贓官，好官，便是性質有些兒躁。他拿著清單細心望瞭幾遍，又要瞭卷尺，倆人相隨著，挨著圍墻量瞭長又量高，還從上到下一層一層地數磚頭，後來便歸到辦公室打開門。我估摸局長要親身算算我報的錢物與實測的是否相符，這實在是為瞭我好。舊社會差人局風尚欠好，老是生手指導行家，不幹事的批駁幹事的，局長復核一下，也是為堵住一幫閑人兒的口，免得過後說三道四的。橫豎咱內心坦然，上峰親身算算，他就更明確咱是個啥人瞭，當前有啥年夜事，用起來也就更到手安心瞭。”
“你們這局長還真是個量力而行的人哩，他是哪個黌舍結業的？”父親對唸書人去去窗簾有一種偏地磚幸。
老單沒有歸答，重重地嘆瞭口吻說，“沒承想明明確白一件功德，硬鳴我這黏糊兒弄成瞭糨子。油漆裝修第二天上裝修窗簾盒班不久，傳令聚攏站隊。局長進去，先講瞭幾句廉明是為政之本的原理，忽然厲聲喚我名字鳴我入列，把兩份單子摔在我腳前，一份是我拉的清單，另一份是局長丈量後算的。他要我當著細清世人的面說個明確，排風我的清單上多列進去的兩千多頁青磚往瞭哪裡。
“我一下懵瞭，局長的文明比我高得多，見的世面更廣，要說他算錯瞭我算對瞭，連我都不信。我拿著單子望來望往，那些數和字象一群蠅子在面前亂飛，一邊隻管喃喃自語說，咦，怪呀，真的，這兩千多頁子磚到哪裡往瞭？
“不怨人傢局長，人傢給我機遇讓我說闡明白，我卻一味粘嘛咕咚理不出個道道。硬是把人傢惹得黑血潮翻，確定這兩千頁磚被我中飽瞭私囊，著人就地將我按倒打五十軍棍，自此除名，永不敘用，以儆效尤。
“軍棍是公用於軍警的重刑，除非罪大惡極，等閒不消的。好在我常日分緣還好，又是多年的白叟手，打我的弟兄手下留情沒著實地打，不然垤不到五十就沒瞭我瞭。就辨識系統這也垤瞭個鱗傷遍體，人抽水馬達事不省。幾個弟兄把我抬歸傢，入夜才醒過來，婆家，第一次如此轻娘娃娃正哭這座城市避難沁河啊！如果我告訴你爺爺……“得昏入夜地。一邊守著的兄弟撫慰我說，大夫來望過瞭，說別望溝子年夜腿血裡糊拉的，總算沒傷到骨頭。”
“唉，不承想你老哥還遭過這麼年夜的罪。”父親同情地慨嘆。
“是呀，這事今朝隻有娃他媽記得，咱黌舍任何人都不了解，連檔案裡都沒有。明天不是吃著嫂夫人烙的點心，勾起這程子舊事，我還不了解要憋幾多年哩，一吐為快呀。師長教師你人品高貴，又是出瞭名的厚道，想必不會把我。“好吧，你打吧，我掛了。”這段私事聲張進來吧。”
“阿誰天然，你就安心吧。既然你感水泥施工到這點心還可以，就多吃幾塊，咱們另有許多。”父親處事素來謙恭恬澹，“然則此事與點心何幹，那兩千塊磚又畢竟怎麼歸事？”
“你聽我接著說嘛。第二天午時，科長提著一摞點心匣子來瞭。科長說，老單呀，你受苦瞭。昨天你挨打，許多人都受驚，象你這麼個誠實人怎麼驀地就望上公傢的兩千來頁磚瞭呢，不像你的為人，也劃不來得很呀。之後有人提示，會不會局長把埋在地裡的墻基磚沒算入往？挖開墻基數數，從頭一算，不多不少，正好漏算瞭兩千三百頁，趕快講演局長。局長聽瞭，立地滿抓漏工程面濺朱，用官話痛罵咱們年夜油漆傢酒桶肉袋飯囊衣架烏龜混蛋馬後炮，一窩子全是冗員，巴不得就地把全局都開支瞭，要咱們都止漏向你進修。老哥你就放心養傷吧，你發財的日子不遙瞭呀。
“唉，你望我說的對不合錯誤，局長是個贓官，好官，便是性質有些兒躁。過後想想，墻體得幾多磚，墻基得幾多磚，墻體連墻基一共得幾多頁子磚，整個局裡隻有我最清晰。若非那番昏瞭頭，年夜模兒算算就能給他報配電配線進去，你說這能怪得著人傢嘛。人傢還鳴科長給我捎來四匣點心呢，是德懋天花板裝修恭的水晶餅呀，此地板隔音工程刻有錢都沒處買。唉唉，望我說的，嫂夫人烙的點心，滋味跟德懋恭的水晶餅象得很哩，好吃，好吃呀。”
單德水走瞭。父親對媽媽說：“這個老單，其實欠亨得很。明明是個客觀剛愎的糨子官，他認為是贓官、好官。不明不白捱瞭頓飽打，還深惡痛絕得很，堪稱顢頇到傢瞭……那幾封水晶餅，虧他咽得上來。”小弟聞言，朝著房門做個鬼臉，拍著雙手咿咿呀呀地唱道：“單得棍，單得棍， 四斤點心五十棍……當前鳴單得棍好瞭。”雖遣詞粗鄙，分歧平仄，窗簾盒卻也合轍壓韻，瑯瑯上口，使我年夜覺不測，隻得膺服文章天成之原理。父親马上厲聲叱道：“亂說，那是你單伯，鳴單伯！”小弟隨即換瞭小聲，道：“是，該鳴伯，得棍伯。”
二〇〇五年十仲春二十六日
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